율무는 건강식으로 잘 알려진 곡물이자 한방에서 약재로도 자주 쓰이는 재료로
동글동글한 모양으로 '진주보리'라고도 불립니다.
율무는 곡물임에도 불구하고 단백질과 지질이 풍부하고, 다양한 미네랄을 함유합니다.
과거 중국의 본초서인 '신농본초경'에도 '율무를 오랫동안 복용하면 몸이 가벼워지고
늙지 않는다'는 기록이 있을 정도로 노화 방지에 도움이 되는 곡물로 알려져 있습니다.