초유는 포유류의 임신 말기부터 분만 후 며칠간 사이에 분비되는 젖으로,
분만 직후 가장 허약한 상태인 새끼의 생존을 위해 면역인자와 성장인자를 다량 함유하여 외부 질병에 대한 보호 및 성장 영양소를 공급한다는 특징이 있습니다. 또한 초유는 일반 젖과 달리 생존과 성장에 필요한 영양소와 항체가 더 많이 함유되어 있고 고체, 단백질, 지방, 회분, 유당을 더 많이 함유하고 있습니다